?

Log in

Заглавный пост...

Рад, что вы заглянули ко мне в келью журнал. Я, собственно говоря, и есть brave_friar - простой парень из российской провинции. Волею Бога так случилось, что я решил вести этот журнал, а противоречить воли Бога, как сами понимаете, весьма недальновидно... Я довольно таки мрачный и занудный тип. В силу неблагородного происхождения и соответствующего воспитания, могу быть хамоватым и грубым. Точнее, в основном таким и являюсь. Бываю вспыльчив, но отходчив. Не сказать бы что нагл и дерзок, но иногда, по настроению, бываю и таким. А так... Вполне нормальный и обычный человек. Интересуюсь историей, техникой (автомобилями и оружием) и политикой. Увлекаюсь рыбалкой и охотой, туризмом и сельским хозяйством. Очень люблю и неплохо умею готовить. Вот, в общем то, и все...

Tuck

P.S. И о френд-политике. Если я добавил вас в друзья, то это событие никоим образом вас ни к чему не обязывает. Я включаю во френд-ленту любопытные мне журналы или исключаю оттуда переставшие меня интересовать, исключительно из своих сиюминутных предпочтений и просто вредного характера. Просто не так уж много свободного времени и хочется читать только то, что интересно. И именно по этой причине я не занимаюсь так называемым «взаимофрендингом». О’Кей?

P.P.S. Запасная площадка - brave-friar.dreamwidth.org.

...



Когда-то давно, еще в 80-е годы прошлого века, привезли нам в качестве сувенира с Севера кусочек моржового клыка, причем не просто клыка, а, вроде как, какой-то фигурки, но настолько безыскусной, что культурной ценности она не представляла. К тому же, о самом дарители сувенира, увы, остались не самые приятные воспоминания... Но фигурка эта болталась в вещах - пользы нет, а выбросить жалко... А ведь, подумалось мне, сабля с накладками на рукояти из моржового клыка будет смотреться весьма богато... Весь дом вчера перерыл - не нашел. Пока не нашел...


(С) Фото Назаров с Ганзы.

...

А как вам вот так? Печеное в печи сало с черным перцем. Вкусное, прямо во рту тает, но количество перца, конечно, запредельное...

...

Просто красивые картинки. Так как в основном для мужчин, 18+, то, разумеется, под катом...

И-раз 8 штук...Collapse )
И-два 8 штук...Collapse )
И-три 8 штук...Collapse )

...

Блины с малосольной сёмгой. Масленица же... А к блинам маааленькая рюмочка ледяной водки. Ну и чтож, что с утра, мне сегодня никуда не нужно, наслаждаюсь домашним бездельем... А вообще, жизнь то она как зебра, сегодня "белая", завтра "черная", поэтому жить нужно сейчас и не откладывать жизнь на завтра. По крайней мере, хоть будет что вспомнить, когда наступит "черная" полоса...

...

Вот, на первый взгляд, самая обычная и простая современная карабела, чего-же киевский оружейных дел мастер хочет за неё 26000 гривен (это, без малого, тысяча долларов)?



В чем же секрет?Collapse )

...

Мойва. Между прочим, близкая родственница корюшки и смелта, про которого сегодня рассказывал уважаемый oregonez. Возьмешь такую, жареную на ароматном подсолнечном масле, еще горячую, с хрустящей корочкой, сбрызнешь ей несколькими каплями лимонного сока, несильно сжав половинку лимона в кулаке, и ам... Вкуснота...

...

Борщ... Это же, пожалуй, самое легендарное украинское блюдо (кроме соленого сала, конечно), популярное и любимое не только в Украине, но и далеко за её пределами. Вообще рецептов борща существует неимоверное множество, ведь собственным вариантом его приготовления могут похвастать жители каждого региона Украины и многих регионов России, Беларуси и Казахстана. Только мне (совсем даже не повару) известно более 30 разновидностей украинского борща и это так, навскидку. Впрочем, расскажу сегодня всего лишь об одном, о том, по которому мы чаще всего и готовим борщ дома...

Собственно, для готовки борща нужны совершенно простые и незамысловатые продукты:



Промежуточные подробности...Collapse )

И в итоге получается вкусный, сытный и ароматный украинский борщ:



Собственно, все.

...

Ой вей, граждане... Таки, бывает, живешь живешь с женщиной полтора десятка лет и, оказывается, почти ничего об ней и не знаешь. Это я за себя, если что. Точнее за свою жену...

Раскрыть семейную тайну...Collapse )

...

Если взять 1/5 часть сушеного мексиканского жгучего красного перца и 4/5 части сушеного болгарского сладкого красного перца, хорошенько их перемешать и натереть этой смесью простое соленое свиное сало, то такааая вкуснота получается...

...



Крыжовник. Символ теплого лета и, благодаря Антону Павловичу Чехову, символ мещанского уюта. Люблю теплое лето, люблю мещанский уют и люблю крыжовник...

Еще крыжовника...Collapse )

P.S. Я отключил в настройках своего журнала "кириллические сервисы" и "участие в рейтингах", установил в качестве "страны проживания" Республику Конго, но... Открываю сегодня френд-ленту и аккурат второй записью идет богомерзкий промоспам. Ну твою же ж мать... Расстроился. Не люблю я когда в мою "уютную жжешку" вторгаются чуждые мне типы. Только Adblock и спасает, хотя и через него иногда это промодерьмо проскакивает...

...

"Koń turek, chłop mazurek, czapka magierka, szabla węgierka..."

Ох, шановни друзи, куда ж податься бедному brave_friar'у то? Только что продал свой последний зипун, с трудом наскребя полтыщи заморских грошей на саблю, хожу с голой сракой как последний холоп, а тут старый знакомый, за худостью своего кошеля, саблю-венгерку работы польского мастера Анджея Микицака продает. Ну как тут быть brave_friar'у, коли ни гроша за душой нет, а саблю хочется сейчас? Ведь заказанная то карабела едва к лету готова будет, а тут вот она, сабелька, готовенькая лежит и сверкает... Только вы, пане брате, не подумайте за brave_friar'а плохого, слову своему он (то есть я) верен и от заказа отказа не будет, но... Эх, панове, не будем о грустном в этот праздничный день...


(С) Фото FireLynx с Ганзы.

...

Размышляя по поводу сабли, которую я таки все-же заказал, посчитал, что оптимальным вариантом будет черная рукоять - она хорошо сочетается визуально с черной кожей ножен. Мне думается, что это красиво...


(С) Фото Назаров с Ганзы.

...

Ну разве не красота, а? Сейчас на завтрак сальца порежу, да со свежим ржаным хлебом, только что из пекарни, теплым еще... Эх, хорошо...

...

<смущенно пожимая плечами>

Ненуачо, мне нравится...

18+. Ну почти...Collapse )

...

Таких пробок, как в эту зиму у нас в городе еще небыло. Всё дело в том, что в этом году, впервые с 1997 года, у города нет денег и снег решили не вывозить, как раньше, а распихивать по сторонам. А зима в этом году, история, блин, с географией, оказалась самой снежной с 1979 года. Вот такая вот жопа фигня...



P.S. По поводу сегодняшней "новости №1" про "террориста погибшего в результате теракта" я ничего писать не хочу, лениво мне сегодня что-то, я лишь только попробую предположить, что следующим аналогичным "ньюсмейкером Донбасса" может стать "лучший друг донецких пионеров" господин Плотницкий. Сегодня в споре с коллегами я поставил на это серебряный рубль царских времен против обеда в МакДональдсе...

...

"Bez Boga ani do proga, bez karabeli ani z pościeli" - так говорили те, кого в 17-18 веке даже турки считали изобретателями сабли и лучшими рубаками Европы. А самая знаменитая из польских сабель - карабела - душа шляхтича Речи Посполитой и предмет его гордости. Именно этими саблями голосовало польское дворянство на Сейме при решении важнейших вопросов войны и мира. Именно с этими саблями целых 125 лет тяжелая кавалерия- крылатые гусары и польские панцерники - не знали поражений.


(С) Фото Назаров с Ганзы.

Запорожские казаки быстро оценили боевые качества этой польской сабли и с удовольствием применяли ее сами под названием "сабля орла". Также эти клинки встречались и у русской дворянской конницы. Такие сабли имелись у многих исторических личностей, как например, у запорожского казака Василия Кочубея, или земского старосты - героя Смутного Времени Козьмы Минина...

О чем это, собственно, brave_friar речь завел...Collapse )

...

А как вам, шановни друзи, чисто белое сало, без мясных прослоек? Иногда, признаться, хочется именно такого, чтоб только сало и соль, ничего лишнего...



P.S. Жду не дождусь новостей из Пенсильвании. Признаться, не то что бы я очень доверял сурку Филу из Панксатони в прогнозировании погоды, но, все-таки, очень хотелось бы, чтоб он таки не увидел сегодня свою тень...

UPD. Таки Фил увидел свою тень и вернулся в нору. :-( Увы, еще шесть недель зимы...

...

Надоела зима, сил уже нет терпеть. То мороз, то снегопады, то опять мороз, то потом опять снегопады. Надоело. Ездить тяжело - дороги от снега сузились, на оставшихся проездах колейность и снежный накат; ходить тяжело - на протоптанных поверх тротуаров тропинках снежная каша, сугробы заставляют ходить по проезжей части, рискуя подскользнуться и угодить под проезжающие машины... А парковка? Все обочины завалены снегом, некуда машину поставить... А одежда? Теплое бельё, толстые теплые штаны и свитер, куртка, шапка, теплые зимние сапоги на шерстяной носок... Как же все это надоело... Едешь на работу утром - еще темно, едешь с работы вечером - уже темно. Да и днем солнца почти не видно - то пасмурно, то пурга... Надоело. От новостей из СМИ одна тоска и безысходность, как в недоброй памяти советские времена... Надоело. Как же хочется, чтоб скорее вернулось лето - поехать на рыбалку на озеро или искупаться в реке, собрать на лесной опушке земляники или нарвать зверобоя и душицы на лугу, просто выйти погулять по городу в шортах, сандалиях и футболке, купив у уличных торговцев свежесобранную ароматную клубнику или спелую черешню и с аппетитом съесть её прямо по дороге... Летом хорошо, летом жизнь настоящая...

...

Просто так. Потому что красиво...

Под катом, конечно...Collapse )

...

Просто так. Потому что красиво...

Под катом, конечно...Collapse )

...

Просто так. Потому что красиво...

Под катом, конечно...Collapse )

...

Ой вей граждане... На днях ваш brave_friar случайным образом подержал в руках карабеллу - польскую саблю XVII века - и... и влюбился в неё так, что аж во сне сегодня она мне приснилась. Какая же она ладная, удобная, как в руке лежит... Вот честное слово, её как будто под мою руку специально делали... И, казалось бы, откуда в рабоче-крестьянском парне этот шляхетский зуд, ведь кроме еврейских поселян и украинских крестьян в роду моем небыло то и никого больше, но...


(С) Фото Mamay21 с Ганзы.

...

Сало... Каких только рецептов приготовления этого замечательного блюда нет, но каждому находятся свои любители и почитатели. Кто-то любит свежее, только пару дней в соли полежавшее, а кому-то по душе копченое в холодном ольховом дыму и дозревавшее в холоде полгода, кто-то предпочитает сало с толстой "корочкой" из специй, а кому-то по вкусу с одним только чесноком... У нас в семье и среди близких родственников тоже что ни человек, то свой сорт сала ему по вкусу. Вот на фото вы видите плоды вчерашних трудов моёго кума, который для кумы, жены своей, на её вкус сало при копчении держит в коптильне совсем не долго, но при высокой температуре. В результате сало получается лишь слегка подкопченным, но очень мягким из-за высокой температуры копчения, очень близкой к температуре запекания. Ну что ж, тоже вариант, да...

...

Кулеш из сарацинского пшена. Необычно звучит, да? А, между тем, сарацинское пшено это всего лишь обычный рис, а название такое ему дали во времена стародавние потому, что везли рис на Русь купцы из восточных стран. В XVII веке, кстати, рис в наших краях уже особым деликатесом не был, и иногда встречался на столе даже у крестьян и казаков, хотя и был дороже всех известных тогда круп. Изучая жизнь и быт людей в этом интереснейшем XVII веке я и наткнулся в описании русско-польской войны 1654 - 1667 годов на упоминание "кулеша из сарацинского пшена", который готовили казаки казацких хоругвей Януша Радзивилла перед битвой под Шкловом. Так как историческая книга не донесла но наших дней точного (или хотя-бы примерного) рецепта этого блюда, я решил воплотить его в жизнь, ориентируясь на рецепт обычного казачьего кулеша и собственные понятия "исторической достоверности"...

Как brave_friar кулеш варил...Collapse )

...

Жизнь идет, хоть, иногда, не совсем в ту сторону, в которую бы хотелось, но идет и это главное...

И-раз...


"... смешай в равных пропорциях свиной и говяжий фарш, добавь в него немного тертого на терке лука, соль и черный перец, перемешай и заверни всё в кусочек раскатанного дрожжевого теста..."

И-два...


"... в раскаленный на сковороде смалец положи беляш одной стороной, чтоб зарумянился, потом переверни его другой стороной и так сделай еще два раза..."


P.S. Все-таки ужасно завидую американцам, у которых с завидной регулярностью меняются главы государства. И не важно, хорошие или не очень, они меняются точно в срок и в соответствии с законом. А у нас... Вроде как, только Борис Ельцин сам ушел ("зицпредседательство" Медведева не в счет, конечно), а остальные либо померли в должности, либо их выкинули из власти в результате переворота...

...

Мои римляне. Сводная вексилляция...

Много фотографий...Collapse )

...

У нас на улице сегодня холодновато, -25 по шкале Цельсия, а в такую погоду даже завтрак должен быть сытным и плотным, чтоб не замерзнуть и не обессилить. А так как дел у нас сегодня запланировано много - надо и на ледяных горках с детьми покататься, и новый фильм "Викинг" посмотреть, и по магазинам пройтись, то и на столе в это утро у нас сало. Настоящее, по украинскому рецепту засоленное, свиное сало. Вкууусное... И полезное!

...

Селедка с картошкой. Простая, незамысловатая пища, такая же как и моя жизнь, тоже являющаяся простой и незамысловатой. И знаете, в этой простоте и незамысловатости (это относится и к жизни и к еде) я нахожу такое наслаждение, такое удовольствие, что трудно передать словами...