brave_friar (brave_friar) wrote,
brave_friar
brave_friar

Category:

...



Хотел сегодня плов приготовить, да подходящего мяса дома то и не оказалось, а в магазин ехать совсем не хочется - дождь как с ночи зарядил, так и идет не переставая. А приготовлю-ка я тогда сегодня кулеш с риса и свиных ребрышек, вот. Ну а что, вполне для такой погоды подходящее блюдо, да, вкусное, сытное и согревающее...


Собственно, мой кулеш (вообще кулеш, если что, это жидкая каша, ну или густой суп, традиционное украинское блюдо) имеет мало общего с классически козацким кулешом, что варили запорожцы, ведь в нем не будет ни пшена, ни бобов, ни лука. Впрочем, обо всем по порядку. Для кулеша мне потребны следующие продукты - свежие свиные ребрышки, рис (самый простой, чтоб хорошо разваривался), морковь, лук, немного свежесоленой свиной грудинки, смалец, молотый черный перец, соль и... А, собственно, и все, вполне достаточно того, что уже названо.



В глубокой кастрюле обжариваю мелко в смальце порезанную грудинку, почти до шкварок, забрасываю в образовавшееся топленое сало ребрышки, перчу их и чуть-чуть обжариваю, самую малость, потом туда же забрасываю очень мелко порезанный лук и натертую на терке морковку. Буквально пять минут все это обжаривается при хорошем помешивании, а потом высыпаю в кастрюлю рис, опять все перемешиваю и богато так заливаю водой. Как только все это закипит, убавляю огонь на минимум и кулеш варится до готовности риса, аппетитно побулькивая и наполняя дом вкусным ароматом. И надо его почаще мешать, ведь кулеш, в отличии от плова, любит перемешивание. Вот, собственно, и все - кулеш готов, можно кушать, говорил же, что проще простого его приготовить...



P.S. А уж если перед тем, как съесть кулеш, выпить рюмочку горилки, то и жизнь покажется немножко лучше, и дождь за окном будет казаться не таким уж и занудным, ага, точно говорю...
Subscribe

  • ...

    Про маленькие мещанские радости. Горячий свиной шницель с ароматной хрустящей корочкой, чуточку переперченый, но не слишком... Соус из фасоли,…

  • ...

    Про бытовые моменты. Сижу дома один, смотрю по телеку Главный военно-морской парад в Санкт-Петербурге, пью японский чай со свежесваренным вишневым…

  • ...

    Про маленькие мещанские радости. Сам наделал намедни малосольных помидорок с хреном, а сейчас сижу в кресле на лоджии, ем шикарнейший шашлык из…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 20 comments

  • ...

    Про маленькие мещанские радости. Горячий свиной шницель с ароматной хрустящей корочкой, чуточку переперченый, но не слишком... Соус из фасоли,…

  • ...

    Про бытовые моменты. Сижу дома один, смотрю по телеку Главный военно-морской парад в Санкт-Петербурге, пью японский чай со свежесваренным вишневым…

  • ...

    Про маленькие мещанские радости. Сам наделал намедни малосольных помидорок с хреном, а сейчас сижу в кресле на лоджии, ем шикарнейший шашлык из…