April 3rd, 2016

brave-monk

...

Как известно благородной публике, brave_friar с недавних пор имеет определенное отношение к розничной торговле курятиной. Не то что бы серьезный бизнес, но так, по мелочи, в качестве добавки к зарплате по основной работе. Таки хочу пару слов сказать по поводу этой самой курятины, да. Не знаю как где, но вот у нас, на Урале, с этой самой курятиной, увы, не все хорошо. Нет, ассортимент то есть, и неплохой, но качество... Качество, увы, препоганое в большинстве случаев. Практически вся мороженная курятина среднего и нижнего ценовых диапазонов проходит через процедуру "шприцевания", когда тушка куры или её отдельные части равномерно прокалываются иглами и заполняются каким-то химическим наполнителем. Теоретически это безвредно, но позволяет не только увеличить вес куры (иногда, у самых наглых производителей, до 50%), но и получить внешне весьма привлекательные тушки (окорочка, крылышки и т.п.). Правда, при готовке эта химия, закаченная в ткани куры, вытекает и вид готовой жареной куры, увы, получается далеко не таким аппетитным, какие надежды внушала замороженная тушка, да и на вкус она становится сильно не очень... Причем, практически у всех производителей курятины в нашем и соседних регионах, замороженные куры только такие, причем за последний год, кстати, процент наполнения кур этим самым химическим наполнителем, еще раз увы, увеличился значительно. Иначе, говорят, не сохранить цену. То есть, формально, раньше покупатель, покупая куриный окорочка за 100 рублей, получал 800 грамм курятины и 200 грамм химического раствора, то теперь за те же 100 рублей покупает уже 600 грамм курятины и 400 грамм химического раствора... В общем, полагаю, большинству из вас доводилось пробовать "накаченную" курятину и впечатления о ней имеете. Как быть? По идеи, нужно брать так называемую "охлажденку" - незамороженную курятину, которую нельзя накачать. Но, увы, она дороже, значительно так дороже, как раз на объем этой самой накачки, которая имеется в замороженной курятине. Не очень то будут брать курятину за такие деньги. Вот, в итоге, на витрине лежит дешевая "накачка", которую люди не хотят брать из-за качества, и дорогая "охлажденка", цена на которую уже "кусается"... В общем, чтоб хоть как-то отстоять свою рыночную нишу и получить хоть какую-то прибыль, приходится крутиться и придумывать что-то... Мы, например, подряжаем КАМАЗ с морозильником, нанимаем охрану и гоняем его в Актобе (это бывший Актюбинск, соседний Казахстан). Уж не знаю почему, но вырастить эти куриные окорочка, доставить из Бразилии в Казахстан, а потом из Казахстана к нам, включая все накладные расходы, оказывается дешевле, чем вырастить их на нашей птицефабрике. И окорочка эти, по качеству, почему-то, гораздо лучше нашей заморозки, поэтому берут их лучше всего. Правда, учитывая любовь покупателей к лозунгу "покупай отечественное", продавцы немного хитрят и на ценниках пишут, что это курятина из Орска или Новотроицка... Так вот и живем, да...