September 24th, 2016

brave-monk

...



В это лето, когда я еще был садоводом, у нас выдался богатый урожай розовой сливы. Уж мы её ели, варенье с неё варили, компоты пили, а она все не кончалась. Ну и подумал я, а не сделать ли с неё немного домашнего вина? И, таки да, сделал. Причем не просто "на глазок", а строго по рецепту из старой, но очень хорошей книги, изданной еще до моего рождения, в 1974 году в славном и прекрасном городе Одессе, а одесситы плохого не посоветуют. Вот и сделал прямо один в один по рецепту (разве что половинки слив, при удалении косточек, превратились в кашеобразную массу ввиду повышенной сочности слив):



Сегодня, как раз, ровно 35 дней прошло, как я его поставил, брожение полностью закончилось, и пришло время пробовать, что получилось. Ммм... В меру крепкое (я, в отсутствии спиртомера, оцениваю исключительно на вкус), ароматное и вкусное молодое домашнее вино. Правда, вылезла маленькая проблемка - вино, не понимаю почему, вышло не прозрачное, а довольно таки мутное, на фотографии хорошо видно. И еще удивило, что выход готового продукта по этому рецепту получается весьма небольшой, едва 1/3 от заложенных слив, что, как мне кажется, несколько расточительно по отношению к другим рецептам сливового вина. Теперь, разлив вино по бутылкам, отнесу их в погреб в гараже, чтоб до Нового года вино дозревало. Вот такие вот дела...

Collapse )