brave_friar (brave_friar) wrote,
brave_friar
brave_friar

Category:

...

Сейчас "Белые росы" смотрел, добрый старый фильм, так там углядел в магазине на витрине банки с селедкой, да не просто, а с сельдью-иваси. Ой, как захотелось то...



В начале 80-х годов прошлого века, помнится, эта соленая рыба продавалась у нас повсеместно и стоила весьма недорого, что-то около полутора рублей за килограмм, наверное поэтому она была частым гостем на нашем столе. От обычной (атлантической или тихоокеанской) сельди иваси отличалась весьма сильно, ибо сельдью она в принципе то и не была, а являлась сардиной, но, вероятно, в маркетинговых целях, была причислена к сельдям. Эх, какая же она была вкусная...

Чаще мы покупали соленую сельдь-иваси из бочек, она была дешевле "баночной", да и при покупке можно было выбрать именно понравившиеся экземпляры, а в банке, поди разбери, попадалась иваси разных размеров... Под тонкой, но легко снимающейся шкурой, находился слой белого жира, а под ним уже сама рыба... Помнится, мама сначала чистила купленную рыбу от шкуры, потом потрошила её, а затем так аккуратно удаляла хребет с костями, что в итоге с одной рыбки получалось два безкостных кусочка филе. Как же эта иваси хороша была с отварной картошечкой и укропчиком...

В конце 80-х, увы, сельдь-иваси пропала с прилавков вместе со всеми остальными продуктами, а потом, когда продукты вернулись на прилавки наших магазинов в 90-х годах, сельди-иваси среди них не оказалось. Как пишут в умных книгах, "...в настоящее время численность иваси резко снизилась ... иваси в данное время не сбивается в косяки и поэтому добыча этой рыбы промысловым методом не ведется...". Не то что бы её совсем не добывали, фотография банки сельди-иваси, которую (не иваси, конечно, а фотку) я нашел в интернете, тому подтверждение, но в продаже встречается мало где. У нас, например, она, увы, вовсе не встречается...
Subscribe

  • ...

    Про бытовые моменты. Сижу дома один, смотрю по телеку Главный военно-морской парад в Санкт-Петербурге, пью японский чай со свежесваренным вишневым…

  • ...

    Про маленькие мещанские радости. Сам наделал намедни малосольных помидорок с хреном, а сейчас сижу в кресле на лоджии, ем шикарнейший шашлык из…

  • ...

    Про маленькие мещанские радости. Решил намедни вспомнить детство и сделал толченую черную смородину с сахаром. Килограмм смородины, килограмм сахара,…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 8 comments