brave_friar (brave_friar) wrote,
brave_friar
brave_friar

...

Неделю назад я купил на фермерском рынке хороший такой шмат свиного сала. Вот не просто хороший, а прямо таки эталонный - с прихребетной части, плотный, умеренно толстый (4...5 см.), с прослойкой мяса... Разумеется, не засолить этот шмат сала было бы преступлением перед совестью, я так считаю. И, снова разумеется, я его, конечно, засолил. Сначала помыл шмат в холодной воде, просушил бумажным полотенцем, щедро натер солью и, завернув в пергамент, убрал в холодильник. В принципе, и так уже на сегодня этот шмат сала стал готовым продуктом, но мне захотелось его трошечки улучшить и надумал я натереть шмат сала крупномолотой сладкой копченой паприкой в смеси с сушеным чесноком и жгучим кайенским перцем. Мечты, как видно по фото, не разошлись с делом! Сейчас в пергамент заверну и снова в холодильник уберу, чтоб сало напиталось ароматом и вкусом специй, и к завтрашнему утру будет готово отличное "сало по-домашнему"!

DSC02478
Subscribe

  • ...

    Про маленькие мещанские радости. Горячий свиной шницель с ароматной хрустящей корочкой, чуточку переперченый, но не слишком... Соус из фасоли,…

  • ...

    Про бытовые моменты. Сижу дома один, смотрю по телеку Главный военно-морской парад в Санкт-Петербурге, пью японский чай со свежесваренным вишневым…

  • ...

    Про маленькие мещанские радости. Сам наделал намедни малосольных помидорок с хреном, а сейчас сижу в кресле на лоджии, ем шикарнейший шашлык из…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 12 comments

  • ...

    Про маленькие мещанские радости. Горячий свиной шницель с ароматной хрустящей корочкой, чуточку переперченый, но не слишком... Соус из фасоли,…

  • ...

    Про бытовые моменты. Сижу дома один, смотрю по телеку Главный военно-морской парад в Санкт-Петербурге, пью японский чай со свежесваренным вишневым…

  • ...

    Про маленькие мещанские радости. Сам наделал намедни малосольных помидорок с хреном, а сейчас сижу в кресле на лоджии, ем шикарнейший шашлык из…