brave_friar (brave_friar) wrote,
brave_friar
brave_friar

Category:

...

Про вкусное. Настоящую татарскую лапшу на курином бульоне могут правильно готовить только в Татарии, поэтому она здесь, чтобы от других вариантов отличаться, даже собственное название имеет - токмач. Самое главное в токмаче, конечно - правильная курица. С магазинными бройлерами токмач не приготовить, нужна птица деревенская, в крайнем случае фермерская, иначе нужной наваристости бульона не добиться. Не менее важна и лапша - она должна быть на яйцах, насколько я знаю, но есть и еще какие-то хитрости, не известные мне, которые отличают лапшу для токмача от просто лапши. И да, из специй в токмаче есть только соль, её достаточно. Ну и подача токмача отличает его от просто лапши - в тарелке только лапша и прозрачный бульон, а отварная курица, разделанная на кусочки и лишенная шкуры и костей, подается на отдельной тарелке с зеленью, посыпанная крупномолотым черным перцем. Очень вкусно, да'с...
Subscribe

  • ...

    Про маленькие мещанские радости. Сам наделал намедни малосольных помидорок с хреном, а сейчас сижу в кресле на лоджии, ем шикарнейший шашлык из…

  • ...

    Про маленькие мещанские радости. Решил намедни вспомнить детство и сделал толченую черную смородину с сахаром. Килограмм смородины, килограмм сахара,…

  • ...

    Про странное. В среду сижу себе за компьютером, никого не трогаю, примус починяю черешню кушаю. Вдруг звонок с работы, но не от…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 24 comments

  • ...

    Про маленькие мещанские радости. Сам наделал намедни малосольных помидорок с хреном, а сейчас сижу в кресле на лоджии, ем шикарнейший шашлык из…

  • ...

    Про маленькие мещанские радости. Решил намедни вспомнить детство и сделал толченую черную смородину с сахаром. Килограмм смородины, килограмм сахара,…

  • ...

    Про странное. В среду сижу себе за компьютером, никого не трогаю, примус починяю черешню кушаю. Вдруг звонок с работы, но не от…